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义乌红糖：甜蜜之源，滋养一方

义乌红糖，古称赤岸红，是义乌的一张闪亮名片。其制作历史可追溯至南宋时期，盛于清朝。义乌红糖以本地竹蔗（青皮糖梗）为原料，传统制作工艺包括选料、榨汁、煎熬和风干等流程，需制糖师傅凭借丰富经验，通过察颜、观色、手感、味觉、舌试等方式精准掌控每道工序。过去榨糖水用牛拉糖车，如今已采用机械化榨糖机，但仍保留传统熬糖工艺。熬制时，绞出的糖水倒入锅中，随着温度升高，糖汁慢慢凝结成块，再经多道工序制成块状红糖。义乌红糖色泽红褐，质地松软，纯净无渣，甘甜味鲜，清香可口，具有补血活血、滋补暖身、化淤散寒等功效，是产妇恢复元气、病人补充营养的佳品，也是义乌传统饮食文化的重要组成部分。它见证了义乌的发展变迁，早在义乌小商品市场崛起之前，红糖几乎是义乌唯一的支柱产业，此地还养成了逢年过节以红糖待客之道。

上溪牛杂汤：鲜香浓郁，暖胃养生

上溪牛杂汤是义乌上溪一带的特色美食，也是一道养生膳食，已被列入义乌非物质文化遗产。这道汤以新鲜牛血、牛肉、牛百叶、牛心、牛舌等为主要食材。其烹饪方法讲究，先将牛肉、牛心等在锅中加水，放入葱、姜、辣椒、黄酒煮熟，除去血水后捞出佐料，再把牛肉放回清汤中小火慢煨 40 至 50 分钟，使其纤维分明，然后切成片状。同时，将牛血和牛百叶处理成小块。最后把处理好的牛血、牛肉、牛百叶、牛心等放入不同口味的高汤中继续炖煮 10 分钟。做好的上溪牛杂汤色泽美观，入口质嫩味美，醇而不腥，辣而不燥，汤汁清澈见底，牛香味浓郁，让人温暖至心，回味悠长。在街边来一碗热气腾腾的牛杂汤，是上溪人喜爱的取暖与享受美食的方式之一，如今其口味经过改良，有牛奶汤和酸辣汤等不同选择，满足了更多食客的需求，在义乌当地广受欢迎，许多店铺都能看到人们津津有味地品尝这道美食的场景。

义乌美食的兴起，与这座城市繁荣的商贸活动紧密相连。自上世纪 80 年代初，义乌大力兴办小商品市场，其强大的商业生命力迅速在海内外声名远扬。世界各地的商人纷至沓来，在这里寻找商机，开展贸易往来。而这些外商们，在忙碌的商业活动之余，也将他们各自家乡的美食带到了义乌，以慰藉思乡之情。

早期，一些巴基斯坦商人率先来到义乌，他们长期在此生活，逐渐形成了一定规模的外国人群体。为了满足口腹之欲，他们开始尝试从家乡引入食材，并按照传统烹饪手法制作美食。后来，为了让食物更加地道，甚至直接邀请家乡的大厨前来掌勺。就这样，一家家外国餐厅如雨后春笋般在义乌出现并发展起来。像稠州北路，如今已成为中东、阿拉伯餐厅的集中地；城北路则汇聚了众多印度餐厅；江南社区更是形成了韩国餐厅一条街。这些风格各异的餐厅，让义乌仿佛成为了一个 “美食联合国”。据统计，目前义乌有超过 1.6 万名常住外国友人，由外国友人经营的餐厅多达 40 余家，这些餐厅的菜系涵盖了 16 个不同国家和地区的特色风味。

义乌市场拥有经营商位有7.5万个，汇集26个大类210多万种商品，商品出口到世界210多个国家和地区，是全国210多万家中小微企业开展国际贸易的重要共享平台，被联合国、世界银行等国际权威机构誉为全球最大的小商品批发市场。同时义乌市场内消费类电子产品、家用电器、新能源行业已形成一定的经营群体，主要集中于国际商贸城二区市场二、三楼，经营主体数量超过10000户为进一步放大义乌市场产品体系、客户群体、贸易服务与电子消费品类目贸易高度契合的优势，抢抓电子电器行业万亿级规模消费市场，依托义乌市场、外贸、跨境电商、国内电商、直播供应链全渠道买家集聚优势，贸义星展览以”拓外贸、畅内销”为目标，凭借强大资源优势和专业化运作，构建一站式供需对接平台，帮助企业拓展海外渠道，着力打造华东地区唯一的消费类电子电器行业专业展会营销平台，促进电子消费品行业高质量发展。在上级主管单位的指导下，义乌市贸义星展览公司联合相关单位共同定于2025年4月27-29日在义乌国际博览中心召开“义乌消费电子及电器博览会暨光储充技术应用展” 

在义乌的大街小巷，常常能看到不同肤色的外国友人穿梭于各种异域风情的餐厅之间。他们在品尝家乡美食的同时，也将自己国家的饮食文化传播开来。走进这些餐厅，从装修风格到服务员的服饰，从餐具的选择到菜品的呈现，无不充满浓郁的异域风情。墙壁上的挂毯、具有民族特色的地砖、造型独特的灯具以及精美的装饰物，都让人仿佛置身于异国他乡。而餐桌上那一道道别具风味的美食，则是各国文化的生动体现。比如土耳其餐厅里，那摊得如食堂餐盘般大小、形似烤馕的土耳其匍匐大饼，还有那像纸船形状、装满土耳其烤肉的馅饼，无不让人感受到独特的土耳其风情；在印度餐厅，色彩奇异的美食更是让人眼前一亮，绿得发光的玛莎拉脆水球、有着浓重棕色的羊肉香菜咖喱，以及各种独特的酸奶酱、菜酱，散发着复杂而迷人的印度香料气息。

这些外国餐厅不仅为外商们提供了家乡的味道，也吸引了大量中国食客前来体验。如今，在这些餐厅里，中国顾客的身影越来越多。中国食客们带着好奇与探索的心情，走进这些充满异域风情的餐厅，品尝着从未见过或尝试过的美食，感受着不同文化在舌尖上的碰撞。许多人在品尝过后，都被这些地道的外国美食所折服，也对不同国家的饮食文化有了更深入的了解。

义乌，这座全球闻名的小商品之都，其在商贸领域的地位举足轻重。它是全球最大的小商品集散地，被联合国、世界银行认定为世界第一大市场，享有 “小商品海洋，购物者天堂” 的美誉。这里汇聚了超过 210 万种单品，与全球 230 多个国家和地区有着紧密的贸易往来。为了进一步放大义乌市场产品体系、客户群体、贸易服务与新能源应用产品贸易的高度契合优势，利用义乌太阳能光伏产业基础，抢抓新能源万亿级规模市场，助推义乌打造太阳能系列产品一站式采购平台。在上级主管单位的指导下，义乌市贸义星展览公司联合相关单位共同定于2025年4月27至29日在义乌国际博览中心召开“2025义乌太阳能光伏暨储能应用产品博览会”

同期还将举办多场新能源序列应用产品相关的主题论坛活动，主要有光储充行业创新发展峰会、中外采购洽谈会、中非贸易与绿色能源融合发展论坛等。我们希望通过这次展会的举办，能够帮助更多企业在全球最大的小商品市场所在地义乌接触到真正的国际买家，共话行业发展新趋势，促进新能源（太阳能）行业的高质量发展。

义乌的发展历程犹如一部波澜壮阔的创业史。上世纪 80 年代初，凭借 “鸡毛换糖” 的传统商贸文化，义乌逐步形成小型商品交易市场。此后，历经多次扩建与升级，市场规模不断扩大，从最初的路边摊发展成为如今拥有现代化设施的国际商贸城。在这个过程中，义乌始终坚持创新与开放，积极引入新的交易模式和管理理念，大力发展电子商务、跨境电商等新兴业态，使其在全球商贸竞争中始终保持领先地位。

在义乌，商业的繁荣与人文环境的优化相得益彰。为了给外商提供更加便捷、舒适的生活和工作环境，义乌在城市建设和服务配套方面下足了功夫。街道上，许多门店都设有中文、英文和阿拉伯文三种标识，方便不同语言背景的人交流；为了方便外商获取信息，义乌发行了英文周报；2016 年，义乌开始为长期经商的外商分发 “友商卡”，这张卡如同外国人的 “二代身份证”，让他们在义乌的生活更加便利，无论是去图书馆还是医院挂号，只需刷卡即可解决问题。截至目前，已发放超过 3.1 万张 “友商卡”。

2017 年，义乌开设了第一家国际学校，为外商子女提供优质的教育资源；同时，为促进文化交流，义乌学校还将阿拉伯语作为选修课程，增进了中外学生之间的相互了解与友谊。此外，义乌还推出了 “义境” APP，涵盖签证、外汇等涉外服务，极大地提高了政务办事效率，让外商在处理各类事务时更加得心应手，目前该 APP 已使外商的政务办事效率提升了 80%。

在市场监督调解委员会中，义乌为外籍商人提供了近一半的席位，让他们能够参与到商业纠纷的调解中来，这些外籍调解委员被亲切地称为 “国际老娘舅”，他们有效地促进了外商与本土文化之间的沟通与理解，及时化解矛盾，维护了市场的和谐稳定。

义乌还抽调来自不同国家、不同文化背景的外商，组成食品安全监督员志愿者服务队，让外商们也能为维护当地的食品安全贡献力量，增强了他们的归属感和责任感。由于中东商人在义乌外籍商人中占比较大，义乌还会在开斋节等宗教节日举办盛大庆典活动，尊重和包容不同的宗教信仰，让外商们在异国他乡也能感受到浓厚的节日氛围和家的温暖。

正是因为这些贴心的举措，义乌的涉外营商环境不断优化，吸引了越来越多的外商前来投资创业。数据显示，2024 年前 7 个月，义乌市外贸进出口总值达 3791.0 亿元，同比增长 18.1%；同期，义乌完成外国人居留许可 9000 余人次，达 2023 年全年近七成。这些数据充分证明了义乌在全球商贸领域的强大吸引力和影响力，也彰显了其美食文化与商贸活动相互促进、共同发展的良好态势。